Com ikura em molho ponzu de yuzu, decorado com fatias de pimentão verde.
$18.600
EXPERIÊNCIA MARINHA
4 PESSOAS
Cortes de peixes frescos do dia, conforme disponibilidade: ostras, polvo, ouriços, mexilhões, vieiras, amêijoas, ouriços-do-mar, navalhas.
$62.300
6 PESSOAS
Cortes de peixes frescos do dia, conforme disponibilidade: ostras, polvo, ouriços, mexilhões, vieiras, amêijoas, ouriços-do-mar, navalhas.
$88.400
NIGIRI CLÁSSICOS
Peixe branco
Peixe branco, shari, shoyu e wasabi.
$6.100
Salmão
Salmão, shari, shoyu e wasabi.
$6.100
Polvo
Polvo, arroz, molho de soja e wasabi.
$6.100
NIGIRI ASSINATURA
GUNKAN SALMÃO FOIE
Arroz de sushi, foie gras e sal marinho.
$13.400
NIGIRI DE FOIE FILETADO
Arroz de sushi, foie gras e sal marinho.
$13.400
SALMÃO COM CAVIAR
Arroz e caviar
$13.400
OSTRÃO COM MANTEIGA BATAYAKI
Arroz de sushi, batayaki e fios de massa filo.
$13.400
GUNKAN DE LOUCOS
Folhado de massa filo, arroz de sushi, tártaro de lula e ovas de salmão.
$9.300
NIGIRI MOELA DE FOIE
arroz, moela, foie e molho tare
$9.300
NIGIRI DE LAGOSTA COM CAVIAR
Arroz, lagostim, azeite de oliva e caviar
$9.300
NIGIRI DE ENGUILA
Arroz de sushi, enguia, molho hoisin
$9.300
MAKIS" -> "MAKIS
MIYASAKE" -> "MIYASAKE
Recheio de salmão, camarão, abacate, coberto com salmão shoyu com molho sweet chilli e furikake.
$16.500
NOITE DE QUIOTO
Recheio de ostra shoyu, camarão empanado, coentro em tempura, coberto com peixe branco e emulsão de ponzu.
$16.500
MAKI UNAGI
Recheio de abacate e camarão furai coberto com unagi e molho hoisin
$16.500
SAKAI" -> "SAKAI
Recheio de caranguejo, abacate, cebolinha, coberto com ostra e manteiga parmesão batayaki.
$15.500
MAKI YUZU
Recheio de peixe branco, coentro, pimenta verde e mariscos, coberto com peixe branco, gel cítrico e ponzu yuzu
$14.500
FUTOMAKI DE LOUCOS
Recheio de peixe branco, abacate e pimentão verde, envolto em nori tempura com tartar de locos e gel de abacate
$13.400
40 COPOS
ARRANQUES
Perez Cruz, Liguai, Assemblage
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$12.500
Casa Silva, Lago Ranco, Sauvignon Blanc
Colchagua
$7.500
BOLHAS
Santa Ema, Extra Brut, Ema, Espumante
Santa Ema, Extra Brut, Ema, Espumante
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$9.000
Freixenet Reserva Real, Brut, Cava
Barcelona
$9.000
Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante" -> "Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante
Maule
$9.000
VIK, A Mais Bela, Champagne
Reims
$25.000
Sauvignon Blanc
Amayna, Cordón Huinca -> Amayna, Cordón Huinca
Leyda
$7.200
Koyle Costa" -> "Koyle Costa
Costa de Colchagua
$7.200
Matetic EQ, Costeiro
Casablanca
$6.100
Chardonnay
Matetic EQ, Quartzo
San Antonio
$6.900
Série Morandé Black
Malleco" -> "Malleco
$5.900
Santa Ema, Amplus" -> "Santa Ema, Amplus
Leyda
$5.500
Albariño
Solar Viejo, You and Me, Rias Baxias
Espanha
$7.800
Verdejo
O Principal, Kiñe
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$6.800
Riesling
Casas del Bosque, Série Botânica
Casablanca
$4.700
Rose
Vik, A Mais Bela
Cachapoal
$6.900
López Pangue" -> "López Pangue
MAIPO COSTA" -> "COSTA MAIPO
$5.900
Pinot Noir
Amayna" - "Amayna
Leyda
$8.500
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
O Abarca N°1
O Abarca
$6.500
Casas del Bosque, Série Botânica
Casablanca
$4.700
PAÍS" -> "PAÍS
Clos de Luz, Agras
Cachapoal
$4.900
CINSAULT" -> "CINSAULT
Koyle, Don Cande
Koyle, Don Cande
Itata
$4.900
GARNACHA" -> "GARNACHA
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
Lo Abarca N°4
O Abarca
$5.500
Merlot
Santa Ema, Amplus" -> "Santa Ema, Amplus
Maipo
$6.500
Shiraz
Casas del Bosque, Pequenas
Casablanca
$8.000
von Siebenthal, Carabantes" -> "von Siebenthal, Carabantes
Aconcágua
$7.000
TANNAT" "TANNAT
Garzón Reserva" - "Garzón Reserva
Maldonado Uruguai
$5.900
Carménère
Casas Patronales, Leal
Cauquenes" -> "Cauquenes
$7.900
Vik A" -> "Vik A
Millahue, Cachapoal
$6.900
Koyle, Royale" -> "Koyle, Royale
Colchagua
$6.900
Santa Ema, Quarto Elemento
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$5.000
Cabernet Sauvignon
Perez Cruz, Pedra Seca
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$7.900
Vik, A
Millahue Cachapoal
Millahue Cachapoal
$6.900
Requingua, Rincón de Los Vientos" -> "Requingua, Rincón de Los Vientos
Curicó" -> "Curicó
$6.700
Clos de Luz, Massal 1945
Cachapoal
$6.900
PREMIUM
Clos de Luz, Luz, Carménere
Clos de Luz, Luz, Carménere
Cachapoal
$14.000
von Siebenthal, Montelig, Blend
Panquehue
$13.000
López Pangue, Grande Mistura
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$11.100
O Principal, Memórias
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$9.300
Potro de Pedra
Requingua
$7.000
ENRIQUECIDO
Massoc Freres, Formidável
Itata
$7.500
COLHEITA HISTÓRICA
Morandé, Casa de Morandé 2001, Mistura
Maipo
$13.500
SAKE
Junmai Yamadanishiki, Premium
Tóquio, Japão
$7.300
Junmai Ginjo Hana Kizakura
Tóquio, Japão
$6.800
TENDÊNCIA ZERO
Freixenet, sem álcool, Brut, Espumante
Barcelona
$7.900
SANTA EMA BRANCO FEITICEIRO
Maipo
$3.600
Santa Ema HechiZero Rosado
Maipo
$3.600
SANTA EMA HECHIZERO TINTO
Maipo
$3.600
INGRESSOS
ARRANQUES
Lula
Ao alho em frigideira de ferro com pimenta cacho de cabra e torradas.
$14.200
OSTRAS À PARMESÃO (6 UNID.)
Gratinados com creme de alho-poró.
$23.800
PORCO NA FRIGIDEIRA
Com molho doce e sriracha picante.
$16.400
CARNE NA FRIGIDEIRA
Bife de tira com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$19.500
MOELAS DE VACA NA FRIGIDEIRA
Croquetes com chimichurri.
$18.500
FRIO
TÁRTARO DE SALMÃO
Com abacate e emulsão de alcaparras.
$16.200
STEAK TARTARE
Com Ikura, maionese de mostarda antiga e batatas palha.
$16.600
TIRADITO" -> "TIRADITO
Fatias de ouriços-do-mar, camarões, peixe em molho de ceviche emulsionado com abacate.
$23.900
POLVO À MANDOLINA
Carpaccio de polvo com molho verde, crocantes de cochayuyo, ikura e emulsão de azeitona de cacho de cabra, azeitona e pimentão.
$19.800
Ostras frescas (7 unidades)
Ostras Victoria frescas ao natural.
$15.200
Hummus
Suave homus de grão-de-bico acompanhado de pão pita.
$8.900
CORTES DO CHARCUTEIRO
TÁBUA ITALIANA, 2 PESSOAS
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pão focaccia e pesto.
$16.200
TABUA DE FRIOS, 4 PESSOAS.
Presunto Serrano, Presunto, Queijo Grana Padano, tres leches Ibérico e Brie.
$34.800
TÁBUA DA OSTERIA, 4 PESSOAS.
Coppa di Parma, mortadela de Bolonha, salame de Milão, Grana Padano, Burratina, tomates secos.
$31.800
TABUA MEDITERRÂNEA, 2 PESSOAS.
Salchichão Ibérico, queijo defumado da floresta, Camembert frito e compota de maçã.
$18.600
SELEÇÃO DE QUEIJOS, 2 PESSOAS.
Boladero: leite de ovelha patagônica, queijo maduro, Chile., Comté: leite de vaca, queijo de massa dura, França. Pere André: leite de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leite de vaca, queijo de massa mole, França.
$20.800
PRINCIPAL
ARRANQUES
ARROZ COM FRUTOS DO MAR & PORQUINHO
Arroz de ferro, polvo, costela, lulas, camarão e aioli de coentro.
$21.800
RISOTO DE COGUMELOS.
Com mistura da estação e Grana Padano.
$20.600
RAVIOLI DE COSTELA
Molho de tomate fileto.
$17.900
MASSA FRUTTI DI MARE
Massa chitarra, polvo, camarão, mexilhões, vieiras e pesto.
$19.800
PEIXES & FRUTOS DO MAR
MERLUZA AUSTRAL
Com purê suave de ervilhas, salteado de favas, cogumelos, bacon defumado e aipo.
$19.900
Salm?o
Com arroz cremoso de tomate, alcachofras, bocconcini, aioli de manjericão e tomates assados.
$19.800
POLVO
Com batatas cremosas, cogumelos e bacon.
$27.000
FRIGIDEIRA DO MAR
Lagostins, mexilhões, vieiras, amêijoas e peixe ao alho.
$23.800
CARNES
PATO
Pato confitado com purê de cenoura, purê de maçã assada, ervilhas na manteiga e molho de laranja com vermute.
$25.900
BERINJELA COM ALMÔNDEGA
Com pesto, mussarela e gratinadas com grana padano.
$17.400
FILÉ COM PRESUNTO
Paillard com molho de sálvia e manteiga, acompanhado de salada de rúcula, batatas palha, tomate cereja e queijo grana padano.
$22.900
MILANESA
Com mussarela, presunto, tomates assados, mix de folhas verdes e batatas fritas caseiras com achiote.
$22.900
Bife largo
Com batatas fritas, espinafre, pesto e demi-glace.
$26.900
MEDALHÃO DE FILET
Com purê de abóbora, espinafre e redução de vinho tinto.
$24.900
PORQUINHO MARAVILHA
Costeleta desossada grelhada com melado e vinagre de pipeño, servida com mil-folhas de batata, purê de abóbora assada e tomates confitados.
$20.800
SALADAS
Salada de frango
Peito de frango grelhado, mix de alfaces, bacon, tomate fresco, ovo cozido, abacate, cogumelos e queijo azul.
$15.200
BURRATINA FIOR DI LATTE
Com rúcula, tomate e azeitonas de Azapa em azeite de manjericão.
$17.400
BOA SAÚDE
Quinoa vermelha e branca, abacate, grão-de-bico, feijão, tomate cereja, rabanetes, cebola e emulsão de coentro e hortelã.
$14.200
SALADA DE CAMARÃO
Empanados em panko, com macarrão de arroz, repolho roxo, pimentões coloridos, pak choi, cenoura, pepino, endívia, coentro, amendoim e molho agridoce.
$16.200
Acompanhamentos
BATATAS FRITAS CASEIRAS
$7.900
BATATAS FRITAS com espinafre
$7.900
Porção de arroz
$4.000
Salada mista
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa e mix de alfaces.
$6.800
SALADA CASEIRA
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa, mix de alfaces com abacate e palmito.
$8.900
SOBREMESAS
ARRANQUES
O IMPOSTOR
Nossa versão do clássico tiramisù com avelãs caramelizadas e espuma de chocolate branco.
$8.900
ESFERA DE CHOCOLATE" -> "ESFERA DE CHOCOLATE
Recheado com compota de framboesa, mousse de chocolate branco, bolo de chocolate, banhado em glacê de cacau.
$8.900
Taça Pavlova
Compota de framboesa, chantilly, brunoise de morango e torrão de vinho acompanhado de molho de vinho tinto.
$8.900
DESEJO
Brownie de chocolate com sorvete, crocante de amêndoas e creme inglês.
$8.900
TAÇA DE MERENGUE DE FRAMBOESA
Clássico suspiro limeño, com compota de framboesa e crumble de amêndoa.
$8.900
CHOCOLATES
Recheado com parfait de avelã, banhado em chocolate com wafer crocante e acompanhado de molho toffee.
$8.900
TAÇA DE SORVETE ARTESANAL
2 sabores com mirtilos macerados.
$7.800
COQUETÉIS
ARRANQUES
PROVENÇA
Vinho Rosé, vodka 14 Inkas, saquê, toranja e limão.
$8.900
VINOPOLITAN
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, maçã verde, limão, triple sec e xarope de Carménère.
$7.900
CHARMENERE
Vinho carmenère, chambord, pisco Sagrado Coração e limão.
$6.900
COLLINS ROSE" -> "COLLINS ROSA
Vinho rosé, vermute Bianco, Cointreau, pacharán, polpa de framboesa e Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
Recuo
Vinho CS, gin La República Andina, vermute, suco de framboesa, maracujá e espumante.
$7.900
Clássicos
Unha oxidada
$9.900
Negroni defumado
$9.500
Chambord Spritz
$8.500
Amaretto Sour
$8.500
3 CITRINOS
$8.200
Margarita
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
FASHIONED DE RUM
$7.500
MARTINI SUJO
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
americana
$7.200
PADRINHO
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
Spritz Aperol
$7.900
Ramazzotti Spritz
$7.900
Caipiroska
$6.900
Carajillo
$6.800
Caipirinha
$6.600
São Germain
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
CHILCANO
$5.800
Espresso Martini
$7.200
Mojito
$5.800
DO AUTOR
SPRITZ DE TORANJA
Lord Kiltrow, sumo de toranja, Mr Perkins refrigerante rosa e mistura azeda.
$9.900
Dourado e Tempestuoso
J.W Gold Label Reserve, suco de limão, xarope de mel e cerveja de gengibre Mr. Perkins
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, um toque de sal e xarope de agave.
$9.900
NEGRONI DE ERVAS
Lord Kiltrow, campari e vermute branco com aromas de laranja.
$8.900
TONIC DE MARACUJÁ
Lord Kiltrow, suco de maracujá, cardamomo e refrigerante rosa Mr. Perkins.
$7.900
Margarita Don Julio
Don Julio Blanco, suco de limão, xarope de agave e tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, xarope de hibisco e suco de limão.
$6.700
GIMLET PARA DEZ
Tanqueray Ten, sumo de cítricos e xarope de camomila.
$6.500
SOURS
ARRANQUES
TABERNEIRO AZEDO
240cc. Tabernero Quebranta e Mosto Verde Italia.
$7.800
ÍCONE AZEDO
300cc. 1615 Acholado.
$9.500
AZEITONAS NACIONAIS
210cc. Cultura Pisco 38°
$7.200
Pisco Sour Inka.
205 cc. 14 Inkas.
205 cc. 14 Inkas.
$7.400
AMAZÔNICA SOUR
300cc. A República Amazônica.
$6.800
VINICULTORES
ARRANQUES
Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut
Freixenet Cava
$21.990
Cava Freixenet Vintage Rva. Brut Nature
CAVA FREIXENET
$19.900
Cava Freixenet Orgânico Brut
CAVA FREIXENET
$15.900
MARCOS PUYO
O Principal Andetelmo, Cab. Sauv.
VINHA O PRINCIPAL
$139.900
Memórias, Blend
VINHA O PRINCIPAL
$32.990
Calicanto, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$19.990
RICARDO BAETIGG
Casa de Morandé, Cab. Sauv.
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$79.990
Série Black, Chardonnay
VIÑA MORANDÉ
$19.990
Aventura El Padre, Cab. Franc
Aventura El Padre, Cab. Franc
VIÑA MORANDÉ
$18.490
CRISTIAN VALLEJO
Milla Cala Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$42.990
Stone Vik Premium, Assemblage
VIÑA VIK
$210.990
A Piu Belle Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$71.990
ANTON LÓPEZ" -> "ANTON LÓPEZ
Grande Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$34.900
Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.900
Verdejo
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
Rosa
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$15.990
GERMAN BRUZZONE
Balasto, Icono Blend
VIÑA GARZÓN
$149.990
Petit Clos, Tannat
VIÑA GARZÓN
$64.990
Single Vineyard, Tannat" -> "Single Vineyard, Tannat
Com ikura em molho ponzu de yuzu, decorado com fatias de pimentão verde.
$18.600
4 PESSOAS
Cortes de peixes frescos do dia, conforme disponibilidade: ostras, polvo, ouriços, mexilhões, vieiras, amêijoas, ouriços-do-mar, navalhas.
$62.300
6 PESSOAS
Cortes de peixes frescos do dia, conforme disponibilidade: ostras, polvo, ouriços, mexilhões, vieiras, amêijoas, ouriços-do-mar, navalhas.
$88.400
Peixe branco
Peixe branco, shari, shoyu e wasabi.
$6.100
Salmão
Salmão, shari, shoyu e wasabi.
$6.100
Polvo
Polvo, arroz, molho de soja e wasabi.
$6.100
GUNKAN SALMÃO FOIE
Arroz de sushi, foie gras e sal marinho.
$13.400
NIGIRI DE FOIE FILETADO
Arroz de sushi, foie gras e sal marinho.
$13.400
SALMÃO COM CAVIAR
Arroz e caviar
$13.400
OSTRÃO COM MANTEIGA BATAYAKI
Arroz de sushi, batayaki e fios de massa filo.
$13.400
GUNKAN DE LOUCOS
Folhado de massa filo, arroz de sushi, tártaro de lula e ovas de salmão.
$9.300
NIGIRI MOELA DE FOIE
arroz, moela, foie e molho tare
$9.300
NIGIRI DE LAGOSTA COM CAVIAR
Arroz, lagostim, azeite de oliva e caviar
$9.300
NIGIRI DE ENGUILA
Arroz de sushi, enguia, molho hoisin
$9.300
"MIYASAKE">
MIYASAKE" -> "MIYASAKE
Recheio de salmão, camarão, abacate, coberto com salmão shoyu com molho sweet chilli e furikake.
$16.500
NOITE DE QUIOTO
Recheio de ostra shoyu, camarão empanado, coentro em tempura, coberto com peixe branco e emulsão de ponzu.
$16.500
MAKI UNAGI
Recheio de abacate e camarão furai coberto com unagi e molho hoisin
$16.500
"SAKAI">
SAKAI" -> "SAKAI
Recheio de caranguejo, abacate, cebolinha, coberto com ostra e manteiga parmesão batayaki.
$15.500
MAKI YUZU
Recheio de peixe branco, coentro, pimenta verde e mariscos, coberto com peixe branco, gel cítrico e ponzu yuzu
$14.500
FUTOMAKI DE LOUCOS
Recheio de peixe branco, abacate e pimentão verde, envolto em nori tempura com tartar de locos e gel de abacate
$13.400
Perez Cruz, Liguai, Assemblage
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$12.500
Casa Silva, Lago Ranco, Sauvignon Blanc
Colchagua
$7.500
Santa Ema, Extra Brut, Ema, Espumante
Santa Ema, Extra Brut, Ema, Espumante
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$9.000
Freixenet Reserva Real, Brut, Cava
Barcelona
$9.000
"Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante">
Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante" -> "Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante
Maule
$9.000
VIK, A Mais Bela, Champagne
Reims
$25.000
Amayna, Cordón Huinca -> Amayna, Cordón Huinca
Leyda
$7.200
"Koyle Costa">
Koyle Costa" -> "Koyle Costa
Costa de Colchagua
$7.200
Matetic EQ, Costeiro
Casablanca
$6.100
Matetic EQ, Quartzo
San Antonio
$6.900
Série Morandé Black
Malleco" -> "Malleco
$5.900
"Santa Ema, Amplus">
Santa Ema, Amplus" -> "Santa Ema, Amplus
Leyda
$5.500
Solar Viejo, You and Me, Rias Baxias
Espanha
$7.800
O Principal, Kiñe
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$6.800
Casas del Bosque, Série Botânica
Casablanca
$4.700
Vik, A Mais Bela
Cachapoal
$6.900
"López Pangue">
López Pangue" -> "López Pangue
MAIPO COSTA" -> "COSTA MAIPO
$5.900
Amayna" - "Amayna
Leyda
$8.500
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
O Abarca N°1
O Abarca
$6.500
Casas del Bosque, Série Botânica
Casablanca
$4.700
Clos de Luz, Agras
Cachapoal
$4.900
Koyle, Don Cande
Koyle, Don Cande
Itata
$4.900
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
Lo Abarca N°4
O Abarca
$5.500
"Santa Ema, Amplus">
Santa Ema, Amplus" -> "Santa Ema, Amplus
Maipo
$6.500
Casas del Bosque, Pequenas
Casablanca
$8.000
"von Siebenthal, Carabantes">
von Siebenthal, Carabantes" -> "von Siebenthal, Carabantes
Aconcágua
$7.000
Garzón Reserva" - "Garzón Reserva
Maldonado Uruguai
$5.900
Casas Patronales, Leal
Cauquenes" -> "Cauquenes
$7.900
"Vik A">
Vik A" -> "Vik A
Millahue, Cachapoal
$6.900
"Koyle, Royale">
Koyle, Royale" -> "Koyle, Royale
Colchagua
$6.900
Santa Ema, Quarto Elemento
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$5.000
Perez Cruz, Pedra Seca
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$7.900
Vik, A
Millahue Cachapoal
Millahue Cachapoal
$6.900
"Requingua, Rincón de Los Vientos">
Requingua, Rincón de Los Vientos" -> "Requingua, Rincón de Los Vientos
Curicó" -> "Curicó
$6.700
Clos de Luz, Massal 1945
Cachapoal
$6.900
Clos de Luz, Luz, Carménere
Clos de Luz, Luz, Carménere
Cachapoal
$14.000
von Siebenthal, Montelig, Blend
Panquehue
$13.000
López Pangue, Grande Mistura
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$11.100
O Principal, Memórias
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
$9.300
Potro de Pedra
Requingua
$7.000
Massoc Freres, Formidável
Itata
$7.500
Morandé, Casa de Morandé 2001, Mistura
Maipo
$13.500
Junmai Yamadanishiki, Premium
Tóquio, Japão
$7.300
Junmai Ginjo Hana Kizakura
Tóquio, Japão
$6.800
Freixenet, sem álcool, Brut, Espumante
Barcelona
$7.900
SANTA EMA BRANCO FEITICEIRO
Maipo
$3.600
Santa Ema HechiZero Rosado
Maipo
$3.600
SANTA EMA HECHIZERO TINTO
Maipo
$3.600
Lula
Ao alho em frigideira de ferro com pimenta cacho de cabra e torradas.
$14.200
OSTRAS À PARMESÃO (6 UNID.)
Gratinados com creme de alho-poró.
$23.800
PORCO NA FRIGIDEIRA
Com molho doce e sriracha picante.
$16.400
CARNE NA FRIGIDEIRA
Bife de tira com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$19.500
MOELAS DE VACA NA FRIGIDEIRA
Croquetes com chimichurri.
$18.500
TÁRTARO DE SALMÃO
Com abacate e emulsão de alcaparras.
$16.200
STEAK TARTARE
Com Ikura, maionese de mostarda antiga e batatas palha.
$16.600
"TIRADITO">
TIRADITO" -> "TIRADITO
Fatias de ouriços-do-mar, camarões, peixe em molho de ceviche emulsionado com abacate.
$23.900
POLVO À MANDOLINA
Carpaccio de polvo com molho verde, crocantes de cochayuyo, ikura e emulsão de azeitona de cacho de cabra, azeitona e pimentão.
$19.800
Ostras frescas (7 unidades)
Ostras Victoria frescas ao natural.
$15.200
Hummus
Suave homus de grão-de-bico acompanhado de pão pita.
$8.900
TÁBUA ITALIANA, 2 PESSOAS
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pão focaccia e pesto.
$16.200
TABUA DE FRIOS, 4 PESSOAS.
Presunto Serrano, Presunto, Queijo Grana Padano, tres leches Ibérico e Brie.
$34.800
TÁBUA DA OSTERIA, 4 PESSOAS.
Coppa di Parma, mortadela de Bolonha, salame de Milão, Grana Padano, Burratina, tomates secos.
$31.800
TABUA MEDITERRÂNEA, 2 PESSOAS.
Salchichão Ibérico, queijo defumado da floresta, Camembert frito e compota de maçã.
$18.600
SELEÇÃO DE QUEIJOS, 2 PESSOAS.
Boladero: leite de ovelha patagônica, queijo maduro, Chile., Comté: leite de vaca, queijo de massa dura, França. Pere André: leite de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leite de vaca, queijo de massa mole, França.
$20.800
ARROZ COM FRUTOS DO MAR & PORQUINHO
Arroz de ferro, polvo, costela, lulas, camarão e aioli de coentro.
$21.800
RISOTO DE COGUMELOS.
Com mistura da estação e Grana Padano.
$20.600
RAVIOLI DE COSTELA
Molho de tomate fileto.
$17.900
MASSA FRUTTI DI MARE
Massa chitarra, polvo, camarão, mexilhões, vieiras e pesto.
$19.800
MERLUZA AUSTRAL
Com purê suave de ervilhas, salteado de favas, cogumelos, bacon defumado e aipo.
$19.900
Salm?o
Com arroz cremoso de tomate, alcachofras, bocconcini, aioli de manjericão e tomates assados.
$19.800
POLVO
Com batatas cremosas, cogumelos e bacon.
$27.000
FRIGIDEIRA DO MAR
Lagostins, mexilhões, vieiras, amêijoas e peixe ao alho.
$23.800
PATO
Pato confitado com purê de cenoura, purê de maçã assada, ervilhas na manteiga e molho de laranja com vermute.
$25.900
BERINJELA COM ALMÔNDEGA
Com pesto, mussarela e gratinadas com grana padano.
$17.400
FILÉ COM PRESUNTO
Paillard com molho de sálvia e manteiga, acompanhado de salada de rúcula, batatas palha, tomate cereja e queijo grana padano.
$22.900
MILANESA
Com mussarela, presunto, tomates assados, mix de folhas verdes e batatas fritas caseiras com achiote.
$22.900
Bife largo
Com batatas fritas, espinafre, pesto e demi-glace.
$26.900
MEDALHÃO DE FILET
Com purê de abóbora, espinafre e redução de vinho tinto.
$24.900
PORQUINHO MARAVILHA
Costeleta desossada grelhada com melado e vinagre de pipeño, servida com mil-folhas de batata, purê de abóbora assada e tomates confitados.
$20.800
Salada de frango
Peito de frango grelhado, mix de alfaces, bacon, tomate fresco, ovo cozido, abacate, cogumelos e queijo azul.
$15.200
BURRATINA FIOR DI LATTE
Com rúcula, tomate e azeitonas de Azapa em azeite de manjericão.
$17.400
BOA SAÚDE
Quinoa vermelha e branca, abacate, grão-de-bico, feijão, tomate cereja, rabanetes, cebola e emulsão de coentro e hortelã.
$14.200
SALADA DE CAMARÃO
Empanados em panko, com macarrão de arroz, repolho roxo, pimentões coloridos, pak choi, cenoura, pepino, endívia, coentro, amendoim e molho agridoce.
$16.200
BATATAS FRITAS CASEIRAS
$7.900
BATATAS FRITAS com espinafre
$7.900
Porção de arroz
$4.000
Salada mista
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa e mix de alfaces.
$6.800
SALADA CASEIRA
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa, mix de alfaces com abacate e palmito.
$8.900
O IMPOSTOR
Nossa versão do clássico tiramisù com avelãs caramelizadas e espuma de chocolate branco.
$8.900
"ESFERA DE CHOCOLATE">
ESFERA DE CHOCOLATE" -> "ESFERA DE CHOCOLATE
Recheado com compota de framboesa, mousse de chocolate branco, bolo de chocolate, banhado em glacê de cacau.
$8.900
Taça Pavlova
Compota de framboesa, chantilly, brunoise de morango e torrão de vinho acompanhado de molho de vinho tinto.
$8.900
DESEJO
Brownie de chocolate com sorvete, crocante de amêndoas e creme inglês.
$8.900
TAÇA DE MERENGUE DE FRAMBOESA
Clássico suspiro limeño, com compota de framboesa e crumble de amêndoa.
$8.900
CHOCOLATES
Recheado com parfait de avelã, banhado em chocolate com wafer crocante e acompanhado de molho toffee.
$8.900
TAÇA DE SORVETE ARTESANAL
2 sabores com mirtilos macerados.
$7.800
PROVENÇA
Vinho Rosé, vodka 14 Inkas, saquê, toranja e limão.
$8.900
VINOPOLITAN
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, maçã verde, limão, triple sec e xarope de Carménère.
$7.900
CHARMENERE
Vinho carmenère, chambord, pisco Sagrado Coração e limão.
$6.900
"COLLINS ROSA">
COLLINS ROSE" -> "COLLINS ROSA
Vinho rosé, vermute Bianco, Cointreau, pacharán, polpa de framboesa e Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
Recuo
Vinho CS, gin La República Andina, vermute, suco de framboesa, maracujá e espumante.
$7.900
Unha oxidada
$9.900
Negroni defumado
$9.500
Chambord Spritz
$8.500
Amaretto Sour
$8.500
3 CITRINOS
$8.200
Margarita
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
FASHIONED DE RUM
$7.500
MARTINI SUJO
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
americana
$7.200
PADRINHO
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
Spritz Aperol
$7.900
Ramazzotti Spritz
$7.900
Caipiroska
$6.900
Carajillo
$6.800
Caipirinha
$6.600
São Germain
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
CHILCANO
$5.800
Espresso Martini
$7.200
Mojito
$5.800
SPRITZ DE TORANJA
Lord Kiltrow, sumo de toranja, Mr Perkins refrigerante rosa e mistura azeda.
$9.900
Dourado e Tempestuoso
J.W Gold Label Reserve, suco de limão, xarope de mel e cerveja de gengibre Mr. Perkins
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, um toque de sal e xarope de agave.
$9.900
NEGRONI DE ERVAS
Lord Kiltrow, campari e vermute branco com aromas de laranja.
$8.900
TONIC DE MARACUJÁ
Lord Kiltrow, suco de maracujá, cardamomo e refrigerante rosa Mr. Perkins.
$7.900
Margarita Don Julio
Don Julio Blanco, suco de limão, xarope de agave e tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, xarope de hibisco e suco de limão.
$6.700
GIMLET PARA DEZ
Tanqueray Ten, sumo de cítricos e xarope de camomila.
$6.500
TABERNEIRO AZEDO
240cc. Tabernero Quebranta e Mosto Verde Italia.
$7.800
ÍCONE AZEDO
300cc. 1615 Acholado.
$9.500
AZEITONAS NACIONAIS
210cc. Cultura Pisco 38°
$7.200
Pisco Sour Inka.
205 cc. 14 Inkas.
205 cc. 14 Inkas.
$7.400
AMAZÔNICA SOUR
300cc. A República Amazônica.
$6.800
Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut
Freixenet Cava
$21.990
Cava Freixenet Vintage Rva. Brut Nature
CAVA FREIXENET
$19.900
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CAVA FREIXENET
$15.900
O Principal Andetelmo, Cab. Sauv.
VINHA O PRINCIPAL
$139.900
Memórias, Blend
VINHA O PRINCIPAL
$32.990
Calicanto, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$19.990
Casa de Morandé, Cab. Sauv.
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$79.990
Série Black, Chardonnay
VIÑA MORANDÉ
$19.990
Aventura El Padre, Cab. Franc
Aventura El Padre, Cab. Franc
VIÑA MORANDÉ
$18.490
Milla Cala Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$42.990
Stone Vik Premium, Assemblage
VIÑA VIK
$210.990
A Piu Belle Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$71.990
Grande Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$34.900
Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.900
Verdejo
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
Rosa
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$15.990
Balasto, Icono Blend
VIÑA GARZÓN
$149.990
Petit Clos, Tannat
VIÑA GARZÓN
$64.990
Single Vineyard, Tannat" -> "Single Vineyard, Tannat
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